红烧牛腩盖浇面
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
七夕是中国的情人节，中国的节日自然要用中国人喜欢的方法来过。对于我们这些年纪大些的人来说，这个日子做一碗他最爱的美食就是最好的表达。老公最爱的就是面，今天就做了牛肉的面，和一般的牛肉面不同的是，今天是做了红烧牛腩，然后用它来浇到面上，就像盖浇饭一样，只是盖浇的是面啦。我用的细面，细面更容易入味，浇上肉后拌一下就能入味啦。夏天不想烟熏火燎，用砂锅做的红烧牛腩，炖的时候不用照看，少受热，而且随吃随下面，也方便。之前忙了好几天，今天做的牛腩是红烧口味的，但并没有油炸牛肉，而是经过煸炒，然后加红烧酱油炖的，而且带汤汁，这样浇面更好吃。
红烧牛腩盖浇面营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧牛腩盖浇面的食材2人份
- 牛腩700克
- 面条300克
- 红烧酱油20克
- 盐5克
- 冰糖10克
- 姜适量
红烧牛腩盖浇面的做法
1
牛腩切大约2厘米的块
2
凉水入锅焯出血沫捞出
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锅里放少许油，把牛肉放入炒一分钟左右，放入冰糖和姜片
4
继续翻炒
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一直炒到牛肉有焦黄的边。经过这样炒，不仅能很好的去除肉的腥膻味道，还可以缩短后期的炖煮时间，味道也更香
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陶瓷煲中加水烧开后倒入炒过的牛肉
7
加入红烧酱油
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小火炖煮大约半小时后加入盐
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再继续炖15分钟左右即可
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把面煮熟捞到碗里
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把炖好的牛腩浇上，还可以配一点青菜，享用吧
成品图
红烧牛腩盖浇面的烹饪技巧
我用的细面，比较容易入味，喜欢宽面的也可以用宽面