戚风小纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
戚风小蛋糕，原材料也相对来说简单，基本属于一口一个，拿来当做小零食还是很不错的，算是比较健康营养的。
戚风小纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
戚风小纸杯蛋糕的食材2人份
- 细砂糖（蛋黄糊）12克
- 牛奶（蛋黄糊）40克
- 沙拉油（蛋黄糊）40克
- 低筋面粉（蛋黄糊）48克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖（蛋白糊）28克
- 柠檬汁适量
戚风小纸杯蛋糕的做法
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1、蛋黄糊部分细砂糖、牛奶、沙拉油混合，搅拌到乳化状态；
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2、加入蛋黄搅拌均匀即可；
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3、再过筛进面粉，切拌均匀；
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4、搅拌均匀的面糊备用
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5、蛋清打到八九分发即可
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6、将蛋清分三次加入到蛋黄糊中
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7、最后搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋；
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8、用裱花袋将面糊挤入模具内；
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9、进烤箱135°C烤55分钟即可出炉
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冷却后的小蛋糕，马上就可以开吃了
成品图
戚风小纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋清不用打到硬性发泡
这个量大概可以烤12个，建议一次性烤完，我分2次烤，第二次的口感明显要差很多
温度和时间请参考自己的烤箱做调整