红烧油豆角
- 烧
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
油豆角的做法也很多，不管你采用哪种方式去做，这油豆角可千万要熟透了在吃，否则会引起不适的感觉，这一点是很重要的。这次我采用了红烧的方式，经过油炸后的油豆角其豆香味道更加浓郁，炸的时候要将水擦干净在炸，以免油花四溅，要将油豆角炸至表皮和肉分离起泡状态为佳，这样调味品才会充分入味到它里面，吃起来有味道。
红烧油豆角营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧油豆角的食材2人份
- 油豆角500克
- 豆油适量
- 干红辣椒少量
- 大蒜50克
- 姜10克
- 盐少量
- 淡味生抽少量
红烧油豆角的做法
1
将油豆角摘除两端的筋
2
用水洗净后用厨房纸吸干水分备用
3
将大蒜拍扁后切碎，姜切丝，干红辣椒切小段
4
炒锅中放入豆油，要适量多一些，但实际是耗费不了那么多的，剩下来的油可以用来以后炒菜用
5
油温升至六成热时将豆角放入锅中
6
炸至油豆角表皮起泡，油豆角变软即可
7
锅中留少许底油，然后将大蒜和干红辣椒放入锅中
8
将炸好的油豆角放入锅中
9
翻炒几下后根据自己口味放入适量淡味生抽和少许盐
10
翻炒均匀即可
成品图
红烧油豆角的烹饪技巧
油豆角洗净后要用厨房纸吸干水分，防止油飞溅
干红辣椒和大蒜要煸炒出香味才好吃，各种调味品的用量要根据自己口味去调整