锡纸烤蚬子
- 烤
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
锡纸烤蚬子是简单易学的一道宴客菜，和蒸煮相比，烤蚬子味道更佳鲜美，锁住里面的鲜汤。蚬子受热后壳会打开，酱汁自然就会进到肉里，就能第一时间入味；下面的金针菇吸收蚬子的鲜味后，吃起来就鲜上加鲜；最底层打底的粉丝，吸收了所有食材的汤汁，吃起来口感非常丰富哦！一口咬下去，有种爆汤的感觉，一起来试试吧。 这次用一台苏泊尔煎烤机6分钟就可以做出这道简单又美味的菜肴哦！家里有煎烤机或者电饼铛的亲可以试试这道菜！
锡纸烤蚬子营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
锡纸烤蚬子的食材2人份
- 蚬肉800克
- 金针菇100克
- 粉丝100克
- 洋葱50克
- 蒜6瓣
- 姜10克
- 辣椒2个
- 香菜2棵
- 小葱2棵
- 豆瓣酱1汤匙
- 花生油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 耗油1汤匙
- 锡纸2张
锡纸烤蚬子的做法
1
在碗里加入刚好没过蚬子的海水养3个小时。（注意！水不能太多！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，蚬子很容易死去。）
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准备好配菜：金针菇100克、粉丝100克、洋葱50克、蒜米约30克、姜10克、小葱2棵、辣椒2个、香菜2棵
3
粉丝用清水浸泡备用
4
接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1
5
蚬子也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍即可
6
把锡纸平铺在烤盘上，在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇
7
然后再放上蚬子
8
撒上切好的蒜米、姜末、洋葱丁和辣椒段
9
淋上调制好的酱汁
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再盖上一张锡纸将边缘折起来包裹住蚬子
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苏泊尔煎烤机选择“鱼虾模式”
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6分钟之后烤蚬子就做好啦，将锡纸包打开就可以吃啦！
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饱含汤汁的蚬子肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢！
成品图
锡纸烤蚬子的烹饪技巧
蚬子生活在浅海有泥沙的地方，如果不让蚬子把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感！
蚬子吐沙小技巧：蚬子里放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了！