【年年有余】糖醋带鱼
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，所以说，但与脂肪虽高，却是健康的美食。
【年年有余】糖醋带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【年年有余】糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼2条
- 糖3大勺
- 米醋4勺
- 老抽适量
- 料酒2勺
- 五香粉少许
- 白胡椒粉少许
- 葱2段
- 姜3片
- 香菜梗少许
【年年有余】糖醋带鱼的做法
1
带鱼去头和内脏洗净，剪成大约6厘米长的段
2
在表面轻轻用到划几刀以便入味
3
葱、姜切丝，香菜根洗净切段
4
带鱼里加入五香粉、白胡椒粉、盐、料酒拌匀
5
加入葱、姜、菜根拌匀腌制20分钟入味
6
锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
7
碗里加入醋4勺、白糖3大勺、老抽少许、料酒1勺和水半碗调一碗糖醋汁备用
8
炒锅放少许底油，放入花椒、大料爆出香味
9
倒入带鱼、调好的糖醋汁和开水，大火烧开，转小火焖
10
汤汁剩三分之一时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅
成品图
【年年有余】糖醋带鱼的烹饪技巧
带鱼切一下花刀会入味快一些
切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了