酱爆西葫芦
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
话说上次的生拌西葫芦，受到很多朋友的喜欢。也有朋友不敢吃，留言问我如果是熟吃怎么做。 其实熟吃西葫芦的做法很多，素炒、荤炒、煎的、上浆炸的、包饺子、糊塌子……很多啦！ 今天来道简单的，不需要刀功，而且味道相当浓郁的。只因为加了一个常见的调味料，就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩，而且一滴汤都不剩下！ 来看吧！
酱爆西葫芦营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆西葫芦的食材2人份
- 西葫芦1个
- 甜面酱2勺
- 干红辣椒3个
- 盐少许
- 清水少许
- 植物油适量
- 淀粉1小勺
酱爆西葫芦的做法
1
西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块
2
2. 甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个
3
西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩
4
一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成
5
平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味
6
倒入甜面酱汤，炒出泡泡来
7
将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉
8
再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅
成品图
酱爆西葫芦的烹饪技巧
西葫芦块这么处理后，汁水很多，口感很嫩
倒入水淀粉勾芡，可以让酱汁牢牢地挂在西葫芦表面，非常有滋味
鸡精、味道随自己的口味来放啦。