浓情巧克力蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这款巧克力蛋糕味道浓郁，口感厚实，蛋糕体烤了两次所以没有一般蛋糕的绵密湿润感，密封保存后很适合外带食用~
浓情巧克力蛋糕营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浓情巧克力蛋糕的食材2人份
- 黑巧克力100克
- 黄油50克
- 低筋面粉40克
- 可可粉10克
- 精盐一小撮
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖30克
- 蛋白2个
- 细砂糖25克
- 黑巧克力35克
- 可可粉适量
浓情巧克力蛋糕的做法
1
100g黑巧和50g黄油放一起
2
隔热水让巧克力黄油融化
3
筛入低粉可可粉和盐
4
搅拌均匀
5
分三次加入三个蛋黄
6
拌匀
7
两个蛋白分三次加入30g细砂糖，打至中干性发泡
8
舀入三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，翻拌均匀
9
拌匀后再倒入蛋白霜中
10
翻拌均匀
11
倒入8寸方形烤盘，烤箱150度，30min
12
烤好出炉晾凉
13
用模具压出形状
14
连同模具一起再次放入烤盘
15
制作巧克力蛋白霜：2个蛋白分三次加入25g糖打至干性发泡，35g黑巧克力隔热水融化
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倒入黑巧克力
17
搅拌均匀
18
把巧克力蛋白霜装入裱花袋，用圆形裱花嘴，在蛋糕体上挤出形状
19
表面筛可可粉，再次入烤箱，上下火90/120度，30min
20
烤好出炉
成品图
