糯米小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
时下流行，江南STYLE——糯米蛋糕。那家江南糯米蛋糕店开了些天了，每天早晚路过，总见他家门前排着或长或短的队伍。这种热闹一般是不去凑的，况且早就不习惯买街上的糕点了。可是听说这家蛋糕很好吃，有人想尝尝。于是某日回家路上，耐着性子等了一世纪，买了一斤。只掐了一小块，没感觉有多好吃，只是口感有些韧。不就是糯米蛋糕吗？自己也能做！百度了一个配方，原样操作。结果比卖的好吃多了，口味清新，淡淡的糯米味道，口感略有些韧韧的。
糯米小蛋糕营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 糯米粉120克
- 细砂糖85克
- 泡打粉4克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
糯米小蛋糕的做法
1
用料：鸡蛋3个、细砂糖85克、糯米粉120克、泡打粉4克、牛奶40克、玉米油40克
2
把鸡蛋白糖倒入盆中，用搅拌机搅至泡沫细密浓稠，提起打蛋笼滴落的蛋泡不会马上消失
3
将糯米粉和泡打粉混合均匀，分两次筛入蛋糊，切拌均匀。将牛奶和玉米油混合，加入少许面糊，拌匀
4
再倒回面糊中，拌匀
5
将模具摆入烤盘，倒入蛋糕糊。放入预热175度的烤箱，中层，烤约28分钟出炉
成品图
糯米小蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋如果放在冰箱里，应提前取出回温，或者用温水泡一会儿会比较容易打发
也可以把蛋糕糊装进裱花袋，挤在模具中。自己懒得用裱花袋，且自恃手稳，直接端着盆倒的