多边形翡翠三鲜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，做法也是多种多样。今天这个三鲜饺子，基本上在每个饺子里都有一个虾仁，这样一口一个脆，一口一个鲜，另外借用了模具来包，1次同时包23个饺子,这分分钟就出逆天战绩的技术简直无敌了，趣味和欢乐更多些。
多边形翡翠三鲜饺子营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
多边形翡翠三鲜饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋3个
- 韭菜150克
- 虾仁210克
- 花椒粉1/3勺
- 酱油1/2勺
- 澄粉适量
- 菠菜适量
- 香油1/3勺
- 食用油2勺
- 盐1/3勺
- 葱2根
- 料酒1/3勺
- 姜粉1/2勺
- 橄榄油1/2勺
- 胡椒粉1/3勺
- 大料粉1/3勺
多边形翡翠三鲜饺子的做法
1
先把菠菜洗净
2
原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀
3
面粉中少掺一点儿澄粉和匀,用菠菜汁儿和面，醒半小时左右。准备其他食材
4
虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
5
6
调入料酒腌制
7
鸡蛋稍放一丢丢盐打散
8
橄榄油温热，倒进蛋液
9
快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
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韭菜切碎
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韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
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搅匀
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分出2块面团,分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
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拿出模具,往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
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把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
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在面片的浅凹处放入馅料,注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些
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把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
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翻过另一面
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稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
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水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
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成品图
多边形翡翠三鲜饺子的烹饪技巧
面团稍硬点儿