酒香暴腌鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
这道菜是我哥哥教我做的，哥哥送我的土鸡，然后他教我这种做法，说他用这样的烹饪方法，最后连汤汁也被我侄女下面条吃了。蒸在最大的程度上能保持食材的原汁原味，这道用5年成的黄酒蒸制而成，味道鲜美的不用说了，而且营养也相当的丰富。
酒香暴腌鸡的食材2人份
- 土鸡600克
- 黄酒60克
- 花椒2克
- 海盐7克
- 白酒1茶匙
- 生姜7克
- 小葱5克
- 枸杞子少许
酒香暴腌鸡的做法
1
土鸡洗净后吹干水分
2
准备盐，花椒和白酒
3
先把白酒抹均匀，再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时
4
准备小葱，生姜和黄酒
5
之后把鸡用流动水冲洗干净，放入盆中，把生姜，小葱加入倒入黄酒
6
冷水上锅盖上大火蒸45分钟（蒸锅内要加足水）
7
之后打开去掉葱姜
8
待凉凉后斩块，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌
成品图
酒香暴腌鸡的烹饪技巧
蒸的时间要依照鸡的大小老嫩决定
气温高的时候要进入冰箱冷藏腌制