酸辣椒炒五花肉
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
要说下饭菜，大家首先想到的就是辣味菜吧。不论是香辣，还是麻辣，甜辣，还是酸辣，光是想到这一些，唾液分泌就加快了吧。嗯，对于喜辣的人来说，只要有了辣椒，就仿佛就有全世界。 辣椒，它无论跟谁来搭配，都必然是一道极好的下饭菜。咱家坛子泡的酸辣椒，配上一条肥瘦相当的五花肉，再搭上一把新鲜的青蒜，嫌酸辣椒的辣味不足，那就临出锅的时候，淋入少许自练的辣椒油，香味扑鼻，色泽红亮，味道浓郁，口水已经开始流淌了吧，别着急，这么好的开胃下饭菜，怎能少了一碗喷香的白米饭呢。。。
酸辣椒炒五花肉营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣椒炒五花肉的食材2人份
- 五花肉240克
- 酸辣椒150克
- 青蒜3根
- 小米椒2个
- 生姜5克
- 大蒜12克
- 蒸鱼豉油15毫升
- 辣椒油20毫升
- 精盐2克
- 高度白酒10毫升
- 食用油20毫升
酸辣椒炒五花肉的做法
1
主原材料准备
2
配料准备
3
五花肉洗净切片，加姜丝和高度白酒，用手抓匀后腌制15分钟
4
酸辣椒去籽切块
5
青蒜，姜，大蒜，小米椒全部改刀
6
锅中注入少量食用油，下姜丝
7
入腌制的五花肉煸炒
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煸炒出油汁，肉略焦黄时盛出备用
9
再加入剩下的食用油，下姜，蒜，小米椒
10
翻炒后下酸辣椒
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略翻炒后下之前煸炒的五花肉
12
下青蒜白
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加精盐
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加蒸鱼豉油，翻炒后略焖2分钟
15
淋入辣椒油
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下青蒜叶子
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快速翻炒后出锅即可。
成品图
酸辣椒炒五花肉的烹饪技巧
腌肉，如果没有高度白酒，那就换成料酒
如果酸辣椒有咸味，后期就试自家的口味来判断是否需要再加盐
如果不太能食辣的，那么辣椒油就可以省略