八宝粽
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
今天的这款八宝粽，用的是一种非常简单的包法，基本上没有太多的技术含量，可以说一看就会，对于新手朋友来说，可以试一试哈。
八宝粽营养建议
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含糖量 51.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
八宝粽的食材2人份
- 小米100克
- 糯米500克
- 赤小豆60克
- 粽叶适量
- 花生仁(炒)50克
- 薏米50克
- 绿豆30克
- 莲子50克
- 红枣30克
- 水适量
八宝粽的做法
1
将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)
2
将糯米、小米、花生仁、薏米、绿豆、红豆、莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀
3
将两片粽叶重叠，光面朝上
4
将适量的馅料放在粽叶上
5
将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料
6
再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方
7
然后将粽叶另外的一头也折起来
8
将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)
9
然后用绳草将其绑起来
10
将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约1小时后关火，泄压后开盖取出即可
成品图
八宝粽的烹饪技巧
可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些
绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来
八宝粽中的八宝除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量
对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些