黄豆猪脚
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
周末在家，做了一大锅黄豆猪脚！大口吃肉，好过瘾！
黄豆猪脚营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆猪脚的食材2人份
- 猪蹄800克
- 黄豆60克
- 生抽 20毫升
- 老抽20毫升
- 砂糖 2小勺
- 盐 少许
- 小茴香 少许
- 八角 2个
- 姜片 3片
- 花椒 适量
- 干辣椒 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 葱 2棵
- 料酒 2勺
- 香油 少许
黄豆猪脚的做法
1
猪脚剁小块洗净
2
放入锅中加姜片、葱结焯水
3
煮至变色后用水冲洗干净血沫
4
准备大料包：小茴香 (少许) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 香叶 (2片)
5
干黄豆提前浸泡好
6
把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
7
用电压力锅压30分钟
8
把压好的食材重新倒回炒锅中
9
加入少许盐、生抽、老抽
10
加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸
11
煮沸后转小火慢炖
12
煮至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可
成品图
黄豆猪脚的烹饪技巧
我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁，如果不用电压力锅，直接用锅炖煮也可以就是比较费时间