双椒牛柳
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
双椒牛柳清真的餐馆里都有这道菜，只是有的菜名不一样。搭配的食材不一样。一般都是香辣味道，搭配的是尖椒和别的食材，做法也大同小异。既然是牛柳，就得把牛肉切成条，一般的做法加调味品腌制，过油的多些，这样的牛柳才滑嫩可口，颜色亮丽。 家庭做法是搭配自己喜欢的食材和调味品，随意些很大，这也是百家千宴的道理，只要是家人喜欢吃的，不在乎什么必须和餐厅、别人的做法一样，健康、家人喜欢就是这道菜做成功了，也是做这道菜人的最大的满足。 牛肉的功效：提高免疫力,益肝,健脾,强筋,壮骨,通血 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
双椒牛柳营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊300克
- 尖椒5个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜5克
- 啤酒2克
- 蛋清1个
双椒牛柳的做法
1
主料：牛里脊、青红尖椒 辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、啤酒、姜、蛋清、黑胡椒粉
2
把牛肉去筋，切条
3
加盐、味极鲜、黑胡椒粉、啤酒拌均匀腌制30分钟，加蛋清、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀
4
把青红尖椒洗净切斜段，姜切末
5
热锅凉油，油温7成热下入牛肉条
6
中小火滑炒7-8成熟，捞出控油
7
锅里留底油，下姜末翻炒出香味，下尖椒翻炒出香味
8
下炒好的牛肉条
9
加盐翻炒均匀
10
加味极鲜
11
加鸡精
12
翻炒均匀即可
成品图
双椒牛柳的烹饪技巧
牛肉用啤酒腌制，很滑嫩 滑炒牛肉时，油要多一些，中小火滑炒