蒜蓉苦麦菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
苦麦菜我喜欢用来烫火锅和素炒。春末夏初，很少会吃火锅，苦麦菜基本上都是加上蒜米和辣椒素炒，加肉炒反而没有了苦麦菜独特的微微甘甜。苦麦菜叶子比较大，有时候满满的一菜篮子，炒出来也就一小碟，根本不够吃。
蒜蓉苦麦菜营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉苦麦菜的食材2人份
- 苦麦菜500克
- 蒜米3瓣
- 食用油15克
- 精盐2克
- 辣椒2个
蒜蓉苦麦菜的做法
1
准备好材料和份量
2
苦麦菜摘掉叶子尾部老的部分，用手拧成合适入口的长度，沥一下水份，洗菜的时候从顶部撕掉经络，这样吃起来会嫩一点
3
辣椒切小段，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜米去皮切成小颗粒，夏天多吃蒜米是清热解毒的
4
热锅后放入15克的猪油，放入蒜米和辣椒煸出香味
5
把苦麦菜倒入锅里大火快速翻炒断生，大火炒青菜，能锁住青菜的水份，建议用深的炒锅，比较好翻炒
6
苦麦菜炒到体积缩小，加入盐调味
7
翻炒到盐融化就可以关火出锅了
8
夏天多吃苦麦菜，清热祛火
成品图
蒜蓉苦麦菜的烹饪技巧
不吃辣的可以不放辣椒
咸度根据口味灵活调整