千层蔓越莓土司

先放入鸡蛋、牛奶、70克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起

加入全部面粉

选择程序17自定义揉面团。程序结束后，面团成型很好，轻按表面也不粘，实际上我只放了71克水

有干净的笼布浸湿拧干，盖在内胆上面，放入面包机盖，静置2小时

两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜

这时候在旁边放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序

程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑

把面团分割成大小均匀的5个面团，有个面团没拍到。然后盖上湿布静置松弛15分钟

松弛的原因，是为了在擀面中，让面团不会收缩，更方便整形。这个时候可以把锡纸包在内胆上，最好用整张锡纸来包，不要用胶带粘贴边缘，高温烘烤中会使胶带烤化

取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉。然后再这样操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片

把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切，然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排

选择面包机的功能：19酸奶/发酵程序，默认程序是8小时，然后回调减少时间，设置成发酵45分钟。看面团发酵到两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟，或者35分钟