重油烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
武汉的重油烧卖好好吃！不能去武汉，但是可以尝试做一下！
重油烧卖营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
重油烧卖的食材2人份
- 糯米150克
- 香菇3个
- 腊肉30克
- 胡萝卜30克
- 千张皮30克
- 榨菜20克
- 面粉200克
- 食用碱1克
- 葱1颗
- 姜适量
- 蒜适量
- 十三香10克
- 盐适量
重油烧卖的做法
1
将糯米浸泡2小时，上锅煮熟备用（推荐用电饭锅定时功能）
2
把腊肉、胡萝卜、千张皮、香菇、榨菜、笋、姜蒜等洗净切碎备用
3
烧锅下油（多一点）按顺序将胡萝卜、香菇、笋、千张、腊肉、榨菜全部翻炒均匀后加适量盐、十三香、酱油，炒好出锅备用
4
将200克面粉加1克食用碱（也可以不要），加温水揉成稍硬的面团，盖上盖子醒20分钟左右
5
糯米饭煮好后加一勺盐一勺十三香拌匀
6
再将炒好的丁倒入拌匀
7
手沾水，取拌匀的糯米团成小团，可以分成12个
8
面团醒20分钟后取出分成12份
9
切成12个小剂子
10
用擀面杖擀成大圆皮儿
11
把糯米团子放在皮儿中间
12
把周围的皮收回来
13
右手手给烧卖收腰，左手把团子向下按压，动作要轻
14
做成一个盆满钵满的钱袋
15
摆到蒸锅中，撒上葱花，蒸15分钟，关火后焖5分钟
成品图
重油烧卖的烹饪技巧
重油烧卖是武汉的早餐，配上蛋酒或者桂花糊那是完美啊！不过热量比较高，这样一个热量大约有160千卡，所以不能一下吃太多喔！