酸奶蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
自制简单易版酸奶蛋糕，没什么东西装饰了，我就拿个香菜叶子装饰一下
酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉35克
- 鸡蛋清2个
- 鸡蛋黄2个
- 玉米油20克
- 浓稠无糖酸奶120克
- 糖25克
- 盐1克
- 柠檬汁少许
- 锡纸少许
酸奶蛋糕的做法
1
准备好材料（有些我没有拍到）蛋清和蛋黄分离
2
蛋黄打散加入20g玉米油
3
加入玉米油搅拌均匀的样子
4
加入120g无糖浓稠的酸奶，搅拌均匀
5
加入过筛后的低筋面粉35g，搅拌至无颗粒
6
蛋清加入1g盐，柠檬汁少许，分三次加入糖25g。低速打发至鱼眼泡后加第一次的糖；打发至细致无泡后加第二次的糖；打发至略见纹路加第三次的糖，最后打发至出现小弯钩即可。（25g糖分三次加完，不是每次都加25g）
7
先取少量蛋黄糊和蛋白糊混匀，注意使用翻拌的手法
8
最后再全部混匀
9
将蛋糕模具外部包上一层锡纸，在桌子上磕几下，震出气泡，水浴160度烤50分钟
10
蛋糕拿出来后倒扣晾凉，取出，即可。好吃的酸奶蛋糕就大功告成啦
成品图
酸奶蛋糕的烹饪技巧
水浴烤
搅拌的时候使用翻拌的手法