香酥带鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
小时候因为在内陆城市，妈妈买到的带鱼都是盐渍的那种，我完全不爱吃以至于后来我的认知中觉得带鱼都是超咸的，所以从来都没做过 今天带给大家的香酥带鱼简直不要太赞
香酥带鱼营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香酥带鱼的食材2人份
- 舟山带鱼中段300克
- 葱白段2节
- 姜丝3片切丝
- 料酒1大勺
- 盐1小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 玉米淀粉25克
- 面粉25克
香酥带鱼的做法
1
我选用的冷冻带鱼中段，提前化冻后刮去外皮银色的部分
2
用剪刀剪开腹部去除内脏和黑膜，并在处理好的带鱼段上打上花刀
3
沥干水份后加入料酒，葱白段和姜丝
4
加入白胡椒粉和盐，抓匀后腌制30分钟入味
5
玉米淀粉和面粉混合均匀装在平盘里，把腌制好的带鱼段两面沾上干粉
6
锅里加入稍多的植物油，油温7成热时放入裹好干粉的带鱼段，先不要翻动
7
等煎至定型后再翻面
8
煎至两面金黄即可出锅
成品图
