拉花纸杯蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
一个简单漂亮的小蛋糕，给自己泡上一杯花茶，让充满阳光的午后，心情也变得十分美丽。
拉花纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拉花纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖30克
- 色拉油25克
- 玉米淀粉7克
- 牛奶35克
- 柠檬汁几滴
- 可可粉适量
拉花纸杯蛋糕的做法
1
准备好材料，称重好备用，以免用时手忙脚乱
2
取另外一个盆，倒入牛奶与色拉油，用蛋拌搅打到完全融合，乳化
3
把低粉与淀粉混合，拌匀
4
筛入粉类
5
画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀
6
先加入一个蛋黄，拌匀
7
然后再加入第二个蛋黄，再次拌匀
8
拌好的面糊，细腻粘稠，切记不要过度搅拌，不然面团会出筋
9
蛋白加入几滴柠檬汁
10
用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续打发，打到泡沫变细腻，加入剩下的1/2的糖，高速打发，打到打蛋器的头明显感觉有阻力，出现清晰的纹路，加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发，出现挺直的直钩
11
取1/3蛋白霜到面糊中，以翻拌手法拌均匀
12
把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内，同样翻拌均匀
13
把面糊装入裱花袋，留出一点点面糊备用
14
预留出来的面糊，加入一点可可粉。（这个随意，喜欢深色点可加多一点。）
15
把可可面糊也装入裱花袋，马芬模具套上纸杯
16
把面糊挤入纸杯里，轻轻一下震平
17
用可可面糊挤出圆圈。（忽略我手颤。。。。）
18
用牙签拉出自己喜欢的花纹
19
放入预热好的烤箱，110度烤8分钟，转115度烤12分，最后转140度烤18分钟
20
蛋糕出炉放晾晒网上晾凉
成品图
拉花纸杯蛋糕的烹饪技巧
烘烤的时间与温度仅供参考，实际温度按自家烤箱脾气做调整
打到10分发的蛋白比较硬，拌面糊的时候尽量拌均匀，切记不可划圈圈，不然面糊消泡了
拉花可用可可粉，红曲粉，抹茶粉，随自己喜欢