香椿炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。
香椿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香椿炒鸡蛋的食材2人份
- 香椿100克
- 鸡蛋2个
- 植物油2汤勺
- 盐1茶勺
香椿炒鸡蛋的做法
1
准备材料
2
把鸡蛋打进碗里，加入少许盐
3
用筷子搅打成鸡蛋液备用
4
香椿洗净后，焯水30秒至叶子变绿
5
捞出控干水分
6
切成小碎段
7
将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀
8
锅里放入适量油烧热，均匀倒进鸡蛋糊
9
先不要翻动，待鸡蛋液稍稍定型
10
用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了
成品图
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
香椿中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量会大大降低