炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天我给大家推荐一款华丽又营养而且操作非常简单的炒饭。上次去农博会买到了质量非常好的虾米，直接就可以吃，放在炒饭里你尝试过吗？
炒饭营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒饭的食材2人份
- 米饭1碗
- 香菇1把
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜2根
- 虾米1把
- 橄榄油1汤勺
- 拌饭酱1勺
- 料酒1小勺
- 小葱1根
炒饭的做法
1
金钱菇提前泡发好；鸡蛋打散，煎好后取出
2
煎好的鸡蛋饼切成丁；胡萝卜切成丁；热锅后加入橄榄油
3
放入胡萝卜丁翻炒；加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒
4
加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用
5
准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；锅里加一点油，放入米饭翻炒
6
加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；最后撒上葱花即可出锅了
成品图
炒饭的烹饪技巧
炒饭一般选择剩饭，如果是现煮的，一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水，冷饭一开始粘在一起，可以用油搅拌一下，米饭自然会散开了
炒饭因为要放油，建议用健康的橄榄油
胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收，而且油炒过的胡萝卜更香更好吃
虾米有一点点腥味，所以我放入了一点点料酒
没有拌饭酱可以用别的酱料代替，比如喜欢辣的就用辣椒酱，甚至放酱油也可以，或者干脆只放盐味道都不错，没有金钱菇，就用香菇代替