蒜香大虾
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
很大一只虾，蒜香超级好吃，一个人干掉了一盘！微微辣带上蒜泥爆炒的香味，特地开背，去虾线。吃起来也很方便！
蒜香大虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香大虾的食材2人份
- 虾300克
- 蒜1头
- 姜片6-8片
- 干红辣椒2个
- 料酒8-10克
- 老抽3-5克
- 盐1勺
- 葱2根
- 清水半碗
蒜香大虾的做法
1
老家带过的虾，一直放冷冻里了，提前取出化冻，清洗干净，用刀剪开虾背部，去虾线。清洗一下，沥干水分备用
2
蒜一头，剥皮，洗净，略微沥干水分，用刀背拍扁，干辣椒洗净，姜切片洗净。沥干水分
3
蒜切碎
4
干净锅中倒入玉米油，开大火烧热，倒入姜片，蒜碎，辣椒
5
锅铲翻炒10-15秒，爆香
6
等蒜香味出来，倒入虾。快速翻炒
7
倒入料酒
8
倒入老抽。继续翻炒，让虾上色
9
这是上色图
10
倒入适量清水，不需要太多，翻炒均匀后，盖锅盖闷煮1-2分钟
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此时，葱洗净，切成葱花
12
汤汁略收干，加入盐调味，翻炒均匀，关火闷30秒
13
倒入葱花，翻炒均匀，即可出锅
成品图
蒜香大虾的烹饪技巧
一定要开背，去虾线。吃的时候不需要动手剥壳！2、蒜粒多一些，爆香，蒜香红烧，超级好吃！