茄汁年糕
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
过年时，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。 现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，吃年糕，寓意为人们带来新的希望。
茄汁年糕营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁年糕的食材2人份
- 年糕220克
- 西红柿1个
- 油10克
- 盐1克
- 菜心170克
茄汁年糕的做法
1
准备好食材。
2
西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶备用
3
锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫至色泽翠绿，捞起过冷河
4
菜叶铺在盘中
5
锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
6
盛起，码放在菜心上
7
锅中油热，倒入西红柿，中小火翻炒
8
西红柿炒出汁，加少许盐调好味
9
炒好的茄汁盛起，淋在年糕上
成品图
茄汁年糕的烹饪技巧
烹饪年糕随个人喜好可煎可煮
炒茄汁调味随意，可甜可咸