浇汁大肘子
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
有句话是这么说的，曾经的你对我爱答不理，现在的我让你高攀不起，用来形容最近的猪肉是十分贴切，前半年猪肉还一直跌价，10元一斤都没人爱吃，现在的猪肉一路上涨到三十多元一斤，还有点供不应求，果然得不到的，才是最好的。
浇汁大肘子营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
浇汁大肘子的食材2人份
- 肘子2000克
- 葱 6克
- 老抽 3克
- 姜3克
- 生抽 5克
- 蒜 6克
- 冰糖 3克
- 盐 3克
- 蚝油 4克
- 老卤 200克
- 鸡精2克
浇汁大肘子的做法
1
肘子冷水下锅，煮至水开捞出
2
压力锅内胆底部铺上葱。
3
把肘子放入，再放入姜片和蒜片。
4
放入冰糖、生抽、老抽、盐
5
再倒入老卤。
6
内胆放入压力锅中，使用炖肉程序，炖一个小时。
7
程序结束后，出锅前放入蚝油、鸡精，把肘子摆入盘中，内胆中剩下的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在肘子上
成品图
浇汁大肘子的烹饪技巧
老卤是每次炖肉后剩下的汤汁冷冻保存，反复使用味道会更香
如果你家的压力锅炖一小时，肉还不烂，那就继续加点时间
可以提前一天做法，腌一晚上入味，第二天就省时间可以热一下就上桌了