红油海蜇
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
红油海蜇是餐桌上出镜率很高的一道菜，一般宴席上的凉菜就会看见它的身影，经过简单的加工制作，就会成为一道爽口开胃的佐酒小菜！为了拌出来的海蜇更脆更好吃，我们在凉拌海蜇皮的时候一定要放醋，醋能保证海蜇皮的原汁原味。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮，干瘪又难看，让人没有食欲，就是这样子看似没有食欲的东西，却能做出来清爽脆口的小凉菜哦！！ 海蜇，生食带毒，用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品
红油海蜇营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红油海蜇的食材2人份
- 福泽香辣海蜇200克
- 生抽2勺
- 辣椒油2勺
- 白糖1勺
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 花椒粉1勺
- 陈醋1勺
- 葱2根
红油海蜇的做法
1
海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）
2
泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条
3
芹菜切成段
4
生姜，葱，大蒜切成末待用
5
锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下
6
热锅放适量油关火
7
碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下（大蒜的香味就出来了）
8
然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺
9
拌均装盘即可~~
成品图
红油海蜇的烹饪技巧
海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了
海蜇丝要冲洗直到没有咸味，不然成品会很咸
可以随时尝尝，适合自己口味