板栗鸭
- 其它工艺
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
板栗属于坚果，含有丰富的维生素叶酸、钾、铜等营养物质，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。中医还认为，板栗有补肾健脾、强身健体、美容养颜等功效。板栗同鸡、鸭、红烧肉、排骨都可以组合，味道都很棒！
板栗鸭营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板栗鸭的食材2人份
- 整鸭一只
- 板栗10颗
- 高度白酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖少许
- 虫草花5克
- 红枣12个
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 干辣椒少许
- 香叶少许
- 丁香少许
板栗鸭的做法
1
整鸭一只斩成块，倒适量高度白酒腌制10分钟，
2
热水淖鸭块，捞出备用，
3
起锅热油，小火煎制鸭块表皮发黄，
4
倒入葱姜蒜、干辣椒、香叶、丁香，
5
翻炒出味后，倒入开水煮开，
6
倒入红枣先煮10分钟，
7
在倒入板栗、虫草花，小火闷煮15分钟，
8
倒适量生抽、老抽调味，少许糖提鲜，
9
转大火，将汤汁熬制浓稠即可出锅
成品图
板栗鸭的烹饪技巧
板栗好吃，壳难剥:将板栗开水中浸泡5分钟，容易去硬壳。板栗外面的膜，也可以逐个开水烫下在剥，会容易很多