照烧汁鸡片
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
鸡胸肉和日式照烧酱都很容易找到，做出来超级好吃。
照烧汁鸡片营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
照烧汁鸡片的食材2人份
- 鸡胸脯肉300克
- 生抽1茶匙
- 食盐1茶匙
- 白兰地1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 细砂糖适量
- 照烧酱2汤匙
- 芝麻油1茶匙
- 水约1/2杯
- 玉米淀粉适量
- 芝麻适量
- 黄瓜1根
- 植物油适量
照烧汁鸡片的做法
1
照烧酱2汤匙、生抽2茶匙、玉米淀粉1+/1/2茶匙、麻油1/2茶匙、料酒1茶匙、水1/2杯兑成碗汁
2
鸡肉切成片，用生抽1茶匙、盐1/4茶匙、白兰地或料酒1茶匙、白胡椒面1/4茶匙、白糖1/4茶匙抓腌至手感起胶，放置30分钟左右，再放在干玉米淀粉碗里，裹上玉米淀粉
3
抖去多余的干淀粉，放在三至四成油温的锅里炸至焦黄色
4
锅开大火，倒入兑好的碗汁，不断搅拌，烧至全部起泡，有所谓“汽顶勺”的感觉
5
将炸过的肉片倒入锅里，迅速翻匀，上碟，再撒上炒过的白芝麻
照烧汁鸡片的烹饪技巧
鸡肉容易熟，炸时不用炸得太深色，否则会变硬，此菜味道咸鲜带少许甜味，请大家自己做些素菜来搭配