看了直流口水的红烧牛腩炖土豆
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
每次偷懒不想做饭的时候都觉得做炖菜最合适，肉扔进锅里，人该干嘛干嘛，然后闻到香味做饭的欲望就来了
看了直流口水的红烧牛腩炖土豆营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
看了直流口水的红烧牛腩炖土豆的食材2人份
- 牛腩700克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 八角2个
- 盐适量
- 食用油适量
- 料酒1.5勺
- 十三香适量
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 大葱半根
- 姜4片
- 冰糖适量
- 干辣椒3个
- 生抽2勺
- 老抽半勺
看了直流口水的红烧牛腩炖土豆的做法
1
牛腩凉水下锅加料酒先焯水去除血沫，水开后煮三分钟捞出，用温水清洗干净
2
另起锅倒油，锅中加冰糖，小火慢炒至冰糖成琥珀色
3
放入焯过水的牛腩，翻炒干表面水分，加葱，姜八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味
4
炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中，加料酒，生抽，老抽，十三香，小火慢炖一个半小时
5
时间差不多时将土豆胡萝卜切成滚刀块，炒锅中加少许油，将土豆胡萝卜煸炒，去除部分水汽
6
炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中，加盐，蚝油一起炖20分钟即可
成品图
看了直流口水的红烧牛腩炖土豆的烹饪技巧
土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽，这样炖出来吃着口感更干、面，否则会有水塌塌的感觉