家常炒牛筋
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
不知道大家有没有吃过牛筋，主要就是牛骨上的韧带，很好吃的，热的时候软糯糯的，凉了就是Q弹的。一般市场上都有煮好的卖，自己买回家只要加点佐料炒一下就很好吃了。
家常炒牛筋营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
家常炒牛筋的食材2人份
- 熟牛筋300克
- 青蒜5根
- 芹菜5根
- 干辣椒2个
- 姜几片
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
家常炒牛筋的做法
1
熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些
2
芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜
3
锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了
4
将炒好的青蒜芹菜装盘待用
5
锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香
6
倒入牛筋翻炒几下
7
加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味
8
倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀
9
装盘上桌。一点咸，一点辣，软糯Q弹，很好吃哟
成品图
家常炒牛筋的烹饪技巧
前面先煸炒一下青蒜芹菜那些，是让青蒜和芹菜保持脆爽的口感，不会和菜一起煮的稀烂，装盘更好看一些。如果嫌麻烦，后面一起炒也没有关系
牛筋本来就是煮熟的，后面焖煮不用太久了，只是让它更入味一些