和菓子点心
- 其它工艺
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
和菓子垂涎已久，今天来尝试做几款，希望大家能多给意见
和菓子点心营养建议
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含糖量 36.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
和菓子点心的食材2人份
- 白芸豆250克
- 糯米粉150克
- 白砂糖150克
- 红豆沙适量
- 食用色素适量
和菓子点心的做法
白芸泡水20小时，水是白芸豆体积的5倍以上，中间换两次水（因为天气热），泡水后的白芸豆剥皮
白芸豆加水放锅里煮（水是白芸豆体积的2倍），煮烂（2小时）
煮好白芸豆泥放炒锅里，加白砂糖炒到稠
炒好的豆泥立刻趁热放大盆里
豆泥里倒入熟糯米粉和面（分次倒入，要是粉多了加开水）
和好豆泥粉团用保鲜袋装好，以防干裂
取一块豆泥团，用牙签沾黄色食用色素到面团里染色，一点点的染，染到色满意为止（面团用多少染多少，不要一次染太多）
把黄面团擀开，包入红豆沙
包好红豆沙收口，用保鲜袋装着压进果冻菊花模里
从模里取出，花形不够明显（因为有保鲜袋的原固）可以牙签压下痕，取橙色团做花蕊，用牙签在上面戳出内洞洞，一朵黄菊花就做好了
取一豆泥团染浅红色，分6个小团，其中5个小团是匀称的，1个小团
把5个小团分别包上红豆沙，搓出像花形花瓣
5小团向最小团靠拢，粘在一起，然后用牙签在花瓣上压痕
放上黄色花蕊，这样一朵樱花就做好了
染上绿色豆泥团，包上红豆沙
在绿团上用牙签在上面压出叶脉痕，叶子就出来了，用棕色豆泥团搓出长条，用牙签在上面压点树纹，放上花朵，一枝樱花出来了
粉红色豆泥团包入红豆沙，用保鲜装好压进果冻另一菊花模里，取出
花纹不明显，用牙签沿着纹压清晰，再用棉签压花瓣
把花朵中间戳下去，放进黄色花蕊，粉红菊花就做好了
用粉色豆泥团包入红豆沙，在擀面垫上搓出碗形（半圆球形），用平的一面向上，在周边压5道深痕
再往里面压出花瓣痕，这样一朵玫瑰就做好了
取一块芸豆泥团染浅粉色，擀开，再用深粉色团放里擀开，包上红豆沙，捏成桃子形状
在桃子有深粉色那边压一道深痕，用绿团做叶子包在桃子边上，桃子就做出来了
和菓子点心的烹饪技巧
1，白芸豆需要泡的时间比较长，用高压锅会简单点
2，每做好一个要用密封盒装或保鲜袋装好，因为外皮是芸豆沙容易干裂