蒜香麻辣豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
吃完黄飞红花生的麻辣调味料我都留下来做菜了。上次做的水煮鱼，后来做过酸菜鱼，烧鱼块等都是用的这款麻辣调味料。 以前做过麻婆豆腐，味道不错，可我更喜欢把豆腐先煎一下再烧，口感更香酥。
蒜香麻辣豆腐营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜香麻辣豆腐的食材2人份
- 豆腐460克
- 油10克
- 盐1克
- 生抽3克
- 老抽3克
- 蒜瓣15克
- 香葱10克
- 干红椒25克
- 花椒5克
蒜香麻辣豆腐的做法
1
准备好豆腐
2
准备好干红椒丝、花椒；蒜瓣拍破，香葱切细粒备用
3
豆腐切片
4
锅中油热，放入豆腐
5
煎至两面酥黄
6
锅中油热，爆香蒜粒
7
倒入干红椒和花椒，炒出香味儿
8
倒入豆腐，炒匀
9
加入盐，炒匀
10
淋入老抽
11
倒入半碗清水，焖煮2分钟
12
大火收汁，滴入生抽调好味
13
撒入葱花簸匀即可盛入盘中
成品图
蒜香麻辣豆腐的烹饪技巧
所用干红椒和花椒是吃黄飞红花生剩下的调料
豆腐用油煎一下再烧不易碎掉，易定型
豆腐不用煎，做成麻婆豆腐也不错