陕北炖猪排
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
地道的家乡妈妈菜! 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
陕北炖猪排营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
陕北炖猪排的食材2人份
- 猪排1000克
- 陕北老葱1根
- 香菜少许
- 大蒜5瓣
- 冰糖少许
- 老抽少许
- 姜少许
- 红烧酱油少许
- 海天黄豆酱少许
- 八角少许
- 醋少许
陕北炖猪排的做法
1
将新鲜猪排洗净并放入凉水，浸泡2小时，沥干水分，放入锅备用
2
葱、姜、蒜切片备用，八角、花椒放入纱布或者调料盒
3
锅里可以适量放入色拉油或者猪油，开中火翻炒至涂油
4
翻炒出油后，依次放入葱姜蒜，盐，海天黄豆酱，冰糖，老抽，红烧酱油，醋爆香。加入足量水，放入调料盒，水沸后，小火炖40分钟，大火收汁
5
出锅装盘，洒上葱蒜末，香菜，即可
成品图
陕北炖猪排的烹饪技巧
1，猪排可跟据口味选择肥瘦程度。个人觉得肥一些更香，瘦了太柴
2，放入调料时，可以先把所有调料放入一个碗里，翻炒猪排涂油后直接倒入，避免粘锅
3，喜欢吃辣子的同学可以调一碗辣子汁（蒜片，红醋，生抽，油泼辣子）