泡椒什锦萝卜
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 新手尝试
每年到了这个季节，都有泡萝卜的习惯，萝卜价格也很便宜。想要把萝卜条酸甜爽口，还要吃起来嘎嘣脆，是需要一定技巧的。
泡椒什锦萝卜营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡椒什锦萝卜的食材2人份
- 白萝卜半个
- 胡萝卜1个
- 心里美萝卜半个
- 青萝卜半个
- 盐2大勺
- 糖50克
- 冰糖30克
- 泡椒7个
- 小米椒2个
- 5度白米醋100克
泡椒什锦萝卜的做法
1
萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分
2
心里美萝卜先削去外皮，这样比较脆嫩
3
然后切成两半，在切成厚片后切成粗条
4
同样的方法切好白萝卜
5
同样的方法切好青萝卜
6
同样的方法切好胡萝卜
7
小米椒斜着切成片
8
放入碗中
9
四种萝卜放入盆中后，加入盐拌匀（容器要无油无水）
10
用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气
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腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分，加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟
12
加入泡椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放小米椒）
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倒入5度白米醋，也可以选用普通的白米醋。但一定要选酿制白米醋
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倒入适量一些泡椒的水，这可是泡椒萝卜好吃的秘诀之一
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充分拌匀，装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）
成品图
泡椒什锦萝卜的烹饪技巧
腌萝卜的容器要保证无水无油。取酸萝卜时要用赶紧的筷子或是勺子夹取
腌好的萝卜冷藏保存最好