发面千层大烧饼
- 烙
- 五香味
- <2小时
- 初中水平
喜欢吃老娘做的烧饼。五香味道多层，不用吃菜，也能吃一个饼。每次吃饼都会吃到撑得慌。刚刚出锅的烧饼一咬外皮就会掉渣子，那叫一个香啊！这个手艺幸亏我学会了。不然现在只有回忆的份了。
发面千层大烧饼营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面千层大烧饼的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 植物油半碗
- 盐二勺
- 酵母粉4克
- 五香粉适量
- 清水230毫升
发面千层大烧饼的做法
1
温水化开酵母粉，然后加到面粉里，搅拌成雪花状揉合成团
2
面团要放在温热地方，密封发酵约90分钟
3
取50克这样的面粉，五香粉，盐放碗里用色拉油拌成稀一些的油面糊
4
取一块面胚，擀压成很薄的面皮
5
抹上油糊糊
6
卷起来压扁折叠成长型
7
折叠好的面胚，擀压一下
8
再次折叠擀压成方形
9
热油小火烙饼，
10
翻面烙到饼金黄即可，可以切开吃咯
成品图
发面千层大烧饼的烹饪技巧
1，面饼的面要发酵
2,做饼皮的时候一定要擀薄，这样折叠才会有很多层次
3，还是那句话，烙饼火候要小，多放油外皮才会酥脆