豆角素焖面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
俗话说“除一的饺子、初二的面”。初二回门吃上这么一碗，混合着菜香、蒜香的面，真的一辈子都忘不掉。
豆角素焖面营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角素焖面的食材2人份
- 面条（生）550克
- 豆角600克
- 盐适量
- 糖1小勺
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 鸡粉1小勺
- 米醋2小勺
- 香油适量
- 大料3瓣
- 葱2段
- 蒜3瓣
豆角素焖面的做法
1
豆角洗净斜切成段
2
面条抖散揪成段（不要太长你，比巴掌稍长即可）
3
蒜切成碎粒入碗
4
加入米醋、香油、生抽拌匀备用
5
葱切马耳段
6
热锅凉油放入大料瓣小火炸出香味
7
下入葱炒香
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倒入豆角炒匀
9
加入适量老抽调色
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加入盐、白糖、鸡粉和适量开水煮开（水的量和豆角平齐即可）
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汤开后，用手勺把汤盛出一半，并把豆角中间压下去一勺高，使豆角在锅里四面高，中间低
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大概有半碗汤
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把面条均匀、松散铺在豆角上
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加盖中小火焖5、6分钟
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然后把面翻个面挑松散（就是底下的面翻到上面，上面的面挑到底下）
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把刚才舀出的汤均匀的浇在面上，并用筷子挑松
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继续中小火加盖焖制5分钟
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面焖好后，把调好的碗汁均匀的撒入面中
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用筷子把面和菜搅拌均匀即可
成品图
豆角素焖面的烹饪技巧
喜欢吃肉的可以加一些肉呦
想吃面韧一点的少加水，反之，想吃软一点的多加水
豆角中间压下去一勺高，使豆角在锅里四面高中间低，这样焖面不会糊
要用中小火，以免水干了面还夹生