圣诞树蔓越莓酥皮包
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
圣诞节临近，做一款圣诞树面包应景吧，抹茶口味，配上酸甜的蔓越莓，清新爽口，松软酥香！
圣诞树蔓越莓酥皮包营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞树蔓越莓酥皮包的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 低筋面粉50克
- 糖20克
- 精盐2克
- 水100克
- 黄油20克
- 酵母(干)2克
- 抹茶粉5克
- 酥皮用黄油30克
- 酥皮用低粉35克
- 酥皮用抹茶粉3克
- 酥皮用糖粉30克
- 蔓越莓干适量
- 内层用黄油25克
圣诞树蔓越莓酥皮包的做法
1
先把蔓越莓干切碎备用
2
面包用材料除黄油外都入面包机，揉面程序10分钟
3
加入软化的黄油继续揉面20分钟，至可以拉出薄膜即可，入冰箱冷藏1小时待用
4
酥皮用材料除黄油外混合均匀
5
黄油无需软化，切小粒放入粉中揉搓均匀
6
揉成团入冷藏备用
7
取出面包面团分割成6份
8
取一份擀成圆形，表面涂抹软化的黄油，撒蔓越莓粒，如图部位切一刀
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从一边如图一样卷起，卷紧，收尾处擀薄
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卷成如图的锥状
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面团操作完毕后操作酥皮，酥皮面团分6份
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取一份擀成三角形
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覆盖在面团表面，用刮板压出花纹，平行或不规则都随意，表面装点蔓越莓粒，温暖湿润处发酵30-40分钟
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快发酵好的时候，烤箱通电，在APP操作界面选择“圣诞树蔓月莓包”启动，烤箱会自动进入预热阶段，（上管温度200度，下管温度为200度，预热时间5分钟）
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烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段（上管温度200度，下管温度200度，烘焙时间15-18分钟）表面略有上色即可
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表面酥香内里松软
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切面图
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成品图
成品图
圣诞树蔓越莓酥皮包的烹饪技巧
1 做酥粒的黄油不用软化，直接从冰箱取出切小粒即可
2 蔓月莓切的碎一些口感好
3 冬季室温发酵比较慢，可以借助烤箱发酵功能发酵