烫面版超赞黑芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
完胜超市买的速冻汤圆，而且自制的黑芝麻馅儿放的猪油，煮好后轻轻一咬，黑芝麻馅儿就像广告里演示的那样缓缓流动出来，味道超赞的，注意提示要点就能做出美味又诱人的黑芝麻汤圆。元宵快到了，还等什么，动手做吧！
烫面版超赞黑芝麻汤圆营养建议
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含糖量 34.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烫面版超赞黑芝麻汤圆的食材2人份
- 糯米粉200克
- 巧克力粉5克
- 芝麻100克
- 白砂糖70克
- 猪油20克
- 清水适量
烫面版超赞黑芝麻汤圆的做法
1
黑芝麻提前小火炒香，准备好白砂糖
2
白砂糖与炒过的黑芝麻放入破壁机内打碎
3
打碎后的黑芝麻馅儿加入猪油
4
拌匀后放入冰箱冷藏凝结
5
冷藏过的黑芝麻馅儿搓成小圆团
6
依次把所有黑芝麻馅儿搓好
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准备糯米粉，倒入70度左右的温水用筷子拌至无散粉
8
揉成团
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煮锅准备一小锅热水，取1/3左右揉成团的糯米粉，按扁放入热水里，煮2-3分钟
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煮好的面团捞出，与另外2/3的面团揉匀。（如果面团较粘手，可倒少许糯米粉边揉边参和均匀成团）
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和匀的糯米粉面团
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巧克力粉面团同样操作
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取适量白糯米粉面团按扁，包入成团的黑芝麻馅儿，慢慢从边缘往中间推，然后收口
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搓圆后的汤圆在糯米粉里再滚一圈使外皮均匀的粘上糯米粉防粘
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发挥想象用巧克力做的小熊汤圆
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煮锅中准备烧开的热水，然后把包好的汤圆依次放入，待浮起后煮1-2分钟即可捞出
成品图
烫面版超赞黑芝麻汤圆的烹饪技巧
用烫面的作用能使面团口感更柔韧Q弹，而且面团更有延展性，容易包入馅料，缩短了后期成品烹煮时间，一般1-2分钟即可熟透。黑芝麻一定要炒香后再加入白砂糖一起搅碎，这样能使煮制过程中白砂糖融化的更快，成品馅料成流动状。加入猪油的目的使馅料更香滑，猪油也可用黄油替代，不过味道就会大打折扣，喜甜的可适量增加白砂糖的份量。还可以根据创意增加不同颜色做出不同形状的卡通汤圆哦