核桃酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
小时候挺爱吃桃酥饼干，但是从来没看到过里面有核桃。现在长大了自己会做了，核桃随便加，出炉真的香的不得了，又香又酥，长辈们也都特别喜欢吃。绝对是消耗低粉和核桃的好队友。这次用的低粉是金龙鱼烘焙粉。是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。
核桃酥营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃酥的食材2人份
- 植物油58克
- 糖粉50克
- 精盐1克
- 鸡蛋30克
- 低筋面粉145克
- 苏打粉1.5克
- 熟核桃仁60克
- 蛋液适量
- 黑芝麻适量
核桃酥的做法
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1.准备好材料，核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟
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2.油倒入盆中过筛入糖粉加入盐搅拌均匀
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3.倒入蛋液混合，这时候面糊会有点乳化，变得稠稠的
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4.过筛入低粉和小苏打，用刮刀拌匀
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5.放入核桃碎拌均匀就好了
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6.等分为16个小球，一个约为20g。按扁后刷上蛋液撒上黑芝麻
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7.放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟。压得薄的时间可以适当缩短些，颜色金黄就可以出炉了
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8.出炉后移至烤网，晾凉后就可以密封保存啦！
成品图
核桃酥的烹饪技巧
一份为一盘的量，强烈建议翻倍做，因为真的很好吃
植物油可以选喜欢的，我这次用了花生油
核桃仁的用量可以根据自己喜好来加减，我给的分量其实不算很少了，最多再加10g就不能再加咯，否则会有点难成团