少油地三鲜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
好吃少油更健康，鲜香浓郁好味道，方便快捷素营养，丰富搭配家常菜
少油地三鲜营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
少油地三鲜的食材2人份
- 土豆400克
- 茄子(紫皮，长)2个
- 柿子椒1个
- 食盐少许
- 生抽25毫升
- 老抽2毫升
- 糖少许
- 食用油80毫升
- 生粉3克
- 水100毫升
- 蒜1瓣
少油地三鲜的做法
1
青椒，茄子提前浸泡洗净，土豆去皮洗净，蒜剥好
2
蒜切末，其余食材都切块
3
热锅冷油下入土豆煎
4
这个时候调一碗料汁，所有调味料和水倒入小碗中调匀
5
土豆时不时的翻面，煎至表皮有点金黄，下入蒜末再煎一会，爆香蒜末
6
下入茄子翻炒一会，这个时候火要小一点，让茄子吸收油脂，表面变色
7
转圈倒入料汁翻炒均匀，加盖焖烧片刻
8
最后下入青椒翻炒均匀，可以关火盖上锅盖焖两分钟再装盘
成品图
少油地三鲜的烹饪技巧
茄子不是油炸的，所以不太容易熟，也可以多加一些水煮熟，但是土豆会太烂不好吃，像我这样最后关火再焖两分钟，既能保证茄子熟透，又能保留土豆口感，试试吧