夹心酥皮泡芙
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
天然的小裂痕~
夹心酥皮泡芙营养建议
-
含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
夹心酥皮泡芙的食材2人份
- 泡芙体：适量
- 黄油50克
- 牛奶125克
- 精盐1克
- 糖5克
- 小麦粉(标准粉)80克
- 大鸡蛋不低于60g/个2个
- 酥皮：适量
- 黄油40克
- 低筋面粉50克
- 糖25克
夹心酥皮泡芙的做法
1
酥皮制作：黄油40融化，放入糖，搅匀，再放入低筋面粉，搅匀，将面团放保鲜膜中塑型成圆柱型，放入冰箱冷冻
2
泡芙制作，锅里放牛奶，糖，盐，黄油，开小火，直至黄油融化
3
筛入普通面粉，搅匀，炒个10几秒，底部行成薄膜，关火，用刮刀平铺在锅底，晾一分钟
4
分次加入两只鸡蛋，搅匀，面糊到达一个舀起来，可以自己掉下去一坨，刮刀上呈倒三角▽状，即可，把面糊装入裱花袋，不用提前放裱花嘴
5
此时烤箱预热200度。挤一个个的厚0.5cm的圆饼，现在将冷冻的酥皮拿出来用正好，切成超级薄片，贴在面片表面
6
180度，烤25-30分钟。出锅晾凉
7
现在制作卡仕达酱，两个蛋黄，糖30克，香草精几滴，牛奶250毫升，低筋面粉25克，黄油10克。 两个蛋黄加糖香草精，打至均匀颜色发白，筛入低筋面粉搅拌均匀
8
牛奶加热至起小泡停火，分两次加入蛋黄糊中搅匀，搅匀后再倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌至面糊浓稠，停火，迅速丢入黄油，搅拌至黄油融化。放入冰箱冷藏至凉透
9
将泡芙上下搁开，底下挤满卡士达酱，将泡芙顶盖上
10
非常好吃~
成品图
