素馅饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
今天可真够冷的！懒得上街买菜，看了看还有颗圆白菜，那就做素馅饼吧！有几天没有吃馅饼，感觉有点儿馋了呢！
素馅饼营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素馅饼的食材2人份
- 面粉250克
- 卷心菜半个
- 鸡蛋3个
- 虾皮1把
- 葱适量
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 香油2滴
- 植物油适量
- 鸡精1勺
- 盐2勺
- 料酒1勺
素馅饼的做法
1
面粉加入三分之二的热水搅拌均匀，再加入三份之一的凉水搅拌均匀
2
揉成柔软不沾手的面团，盖盖饧两个小时以上
3
鸡蛋里加入盐，葱花，料酒打散
4
锅内油热，倒入蛋液
5
炒熟鸡蛋关火，把鸡蛋铲成碎块
6
圆白菜洒些盐，一边脱水一边剁碎
7
挤去水份放入盆里，加入葱沫
8
加入虾皮搅拌均匀
9
加入盐，胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀
10
加入鸡蛋搅拌均匀
11
饧好的面直接揪下面剂擀成薄薄的圆片
12
放入馅后像包包子一样包起来
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轻轻擀成薄饼
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平底锅刷油，放入饼胚，开小火，盖盖，烙饼
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一面烙至金黄转另一面
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两面都烙至金黄即可出锅
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薄薄的饼皮，厚厚的馅，味道很不错哦
成品图
素馅饼的烹饪技巧
饧面的时间越长越好，饼皮就可以越擀越薄，多放馅的话也不轻易撑破