干煸四季豆
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
干煸是川菜中很普遍的一种做法，爱吃辣的朋友一定都很喜欢。一碗大米饭，配一盘干煸四季豆，真是美味啊。
干煸四季豆营养建议
-
含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆300克
- 猪里脊肉50克
- 碎米芽菜50克
- 姜2片
- 料酒10毫升
- 蒜2瓣
- 糖2克
- 干辣椒2个
- 郫县辣酱1勺
- 花椒10粒
- 盐2克
- 油20毫升
干煸四季豆的做法
1
四季豆摘去 老筋，洗净控水，用手掰成长约5cm长的段。里脊肉切丁
2
姜、蒜切碎、干辣椒切段
3
锅中做油，放入四季豆
4
用小火慢慢煸干四季豆，煸至外皮微皱即捞出待用
5
锅中留底油1 大匙，放入花椒、干辣酱、姜、蒜煸香
6
倒入猪里脊肉末炒散，再加入料酒翻勺均匀
7
放入碎米芽菜翻炒均匀
8
放入辣椒酱翻炒至肉末干酥
9
最后加入四季豆与食材炒拌
10
最后可加入50毫升热水，煸干入味后，依个人咸淡口味加入适量盐。起锅盛入盘中即可
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
用油煸四季豆 时要注意火候，不要将其炸糊
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在最后程序中加少许水焖片刻。或者在煸至时就把四季豆煸熟
碎米芽菜和郫县辣酱都有咸味，口轻的朋友可不加盐