茄汁大虾
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
最近在看一档真人综艺节目【中餐厅】，几位明星经营合伙人通过在泰国经营一家中餐厅，亲自下厨做出令人骄傲的中国味道，老外吃过之后都喜欢上了中餐味道，剧中上桌率最高的茄汁大虾、菠萝咕老肉、砂锅鱼头都做的非常棒，让人看了就很有食欲，今天也学做了这道酸甜开胃老幼皆宜的茄汁大虾，其实操作起来非常简单，只需几步，处理虾、腌制入味、炒虾、茄汁炒制挂浆就OK了，有时间赶快给家人做吧！
茄汁大虾营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁大虾的食材2人份
- 对虾13只
- 番茄酱2勺
- 醋2勺
- 白糖2勺
- 生抽1勺
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐少许
- 油适量
- 淀粉少许
茄汁大虾的做法
1
先把虾洗干净，去须开背
2
放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3
2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4
锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
5
锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
6
然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
7
倒入炒好的虾
8
大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9
酸甜开胃的茄汁大虾就好了
成品图
茄汁大虾的烹饪技巧
这道菜的精华所在就是糖醋汁，比例拿捏好做出来的味道酸甜适口刚刚好