香酥牛肉松
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
做出的成品口感够“松”，有时间的话，建议大家试试，真的很好吃。
香酥牛肉松营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香酥牛肉松的食材2人份
- 牛肉500克
- 白芝麻40克
- 葱1段
- 姜1小块
- 玉米油30克
- 白糖60克
- 生抽20克
- 食盐5克
香酥牛肉松的做法
1
鲜牛肉洗净，切成2厘米见方的小块儿
2
肉块加适量水，放入葱、姜，大火煮开后改小火炖1个小时至烂熟
3
将肉块捞出控水，可用厨房纸吸去表面水份，装入保鲜袋，用擀面杖压碎
4
将肉碎放入面包机，放入玉米油、白糖、盐、生抽和白芝麻，先启动和面团程序，搅拌5分钟，再启动果酱程序1个小时，最后再启动果酱程序1个小时，香酥的牛肉松就做好了
成品图
香酥牛肉松的烹饪技巧
牛肉要选新鲜的，无筋的，全瘦的
肉块不要切得过大，否则压出的肉丝过长，搅拌时容易绕在一块儿
肉块要控水，这样会比较容易烤干
面包机如果有翻炒或肉松的功能会更方便，没有也没关系，我的面包机是前几年买的，它自带的果酱程序原本是一个小时，后面20分钟只烘烤不搅拌，所以省略了。一样可以做出很好吃的肉松
做好的肉松搭配面包或白粥，都很不错