豆豉酱爆虾球
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
也是偶然的机会自己在家尝试做过一次酱爆虾球，说实话，味道很不错，虽然 吃一次虾挺贵的，不过该吃还是得吃啊，这次用的是现成的虾仁，少了自己剥 壳的程序，操作起来更加简便了。
豆豉酱爆虾球营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
豆豉酱爆虾球的食材2人份
- 青虾仁500克
- 胡萝卜1根
- 豆豉酱2勺
- 葱少许
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 姜2片
- 生粉少许
- 油少许
豆豉酱爆虾球的做法
1
准备好食材
2
胡萝卜洗净去皮切片刻出花片
3
虾仁加入少许生粉，用水反复冲洗干净
4
用厨房纸吸取多余的水份
5
锅中少许油爆香姜丝
6
倒入虾仁加1勺料酒
7
炒到变色盛出
8
重起油锅，炒胡萝卜
9
加入豆豉酱煸出红油
10
倒入虾仁翻炒，加入一勺酱油
11
关火出锅前加葱花
成品图
豆豉酱爆虾球的烹饪技巧
超市里购买冷冻虾仁时，应注意外包装的冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味
冷冻的虾仁解冻后可以用盐水浸泡，朝一个方向搅拌，直至筋膜脱落，也可以加淀粉、面粉搓洗，用流动水清洗到水清澈为止