蒜香烤鸭
- 烤
- 蒜香味
- <60分钟
- 初中水平
如果你实在是已经厌倦了褒老鸭汤什么的，那就跟我一样，动起手来，自己做一只烤鸭吧。用的配料都是非常简单非常家常的东西，整个步骤也没有多少技巧可言，要的不过就是静静的等待。好吧，废话不说，来看看怎么自制香喷喷又入味的健康烤鸭吧。
蒜香烤鸭营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜香烤鸭的食材2人份
- 鸭1只
- 黑胡椒3克
- 白糖1/2茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 香油1汤匙
- 麦芽糖1汤匙
- 蒜1头
- 姜1大块
- 水适量
蒜香烤鸭的做法
1
鸭子一只，让老板帮忙处理好，跟我一样不喜欢爪子跟头的可以事先剁掉，剁掉的鸭头鸭爪跟内脏什么可以跟猪骨一起褒一锅清汤，非常的清香哦
2
准备大量的蒜末和姜末
3
在姜蒜末里加入1/2茶匙白糖、1/2茶匙食盐和3克现磨的黑胡椒
4
再在姜蒜末里加入1汤匙生抽、1汤匙香油调制成腌制鸭子的料汁
5
把鸭子放入硅胶袋里，或者可以放在任何可以密封的干净的容器里
6
把调好的料汁一起倒入硅胶袋里
7
把硅胶袋口扎紧，然后把调料隔着袋子抹到鸭子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好调料以后放入冰箱冷藏腌制24小时，期间经常拿出来按摩一下
8
腌制好的鸭子拿出放在烤架上晾干水分，并把鸭子外面的姜蒜末去掉，肚子里面的可以不管
9
1汤匙麦芽糖加少许温水化开备用
10
把麦芽糖刷在鸭子表面，一定要把外皮都刷到，这是上色的关键
11
烤箱预热200度，上下火热风循环，把鸭子和烤网放入倒数第二层，最底下接一个铺了锡纸的烤盘，以免油滴到加热管上起火
12
鸭子烤到表皮略干以后取出再刷一遍麦芽糖水
13
鸭子的翅膀等容易焦的部位上色以后拿出裹上锡纸，再放回烤箱至整个鸭子上色并出来香味，全程大概50分钟就好了
成品图
