淮山大骨汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
朋友的家，在揭阳市揭东区玉湖镇的吴厝，那里是淮山的生产基地。山清水秀的小乡镇，出产的淮山清甜粉糯，朋友家现挖的淮山，熬的汤水清鲜香甜，喝一碗好满足。 后来，再用同样的食材熬出的汤水总是欠缺那么一点味道，好汤水也得好食材。
淮山大骨汤营养建议
-
含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥
-
儿童 建议多吃
淮山大骨汤的食材2人份
- 淮山药750克
- 猪筒骨600克
- 红枣2颗
- 盐3克
淮山大骨汤的做法
1
淮山洗净，削皮切段。 4、。 5
2
猪筒骨洗净
3
将猪骨冷水下锅
4
煮开氽水待用
5
砂锅煮开水，下猪骨
6
大火煮开，转小火煮1个半小时
7
转大火，加入淮山与红枣
8
再次煮开，转小火煮30分钟左右
9
加入盐调味，熄火即可食用
成品图
淮山大骨汤的烹饪技巧
用淮山炖菜，最后在汤汁沸腾后再加入淮山，并用大火煮开，再转小火。因为淮山含有多酚氧化酶，长时间煮用会破话酶性。所以，先把骨汤熬好再下淮山