清蒸多宝鱼
- 蒸
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
看似大体积重量级的一道家宴菜，其实做法十分的简单，零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道，秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁。新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的美味，跟我一起来制作简单美味的节日家宴菜吧。
清蒸多宝鱼的食材2人份
- 多宝鱼1条
- 红椒半个
- 蒸鱼豉油3汤匙
- 姜4片
- 葱油1汤匙
- 小葱1根
清蒸多宝鱼的做法
1
鲜活的多宝鱼宰杀洗净
2
盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通
3
把多宝鱼放在小葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片
4
锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长
5
此时可以用小锅熬制少许葱油
6
鱼蒸熟后取出，去掉上面的小葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油
7
码上小葱丝、红椒丝，浇上葱油汁，撒上青葱丝即可
成品图
清蒸多宝鱼的烹饪技巧
多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好
清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁
最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油