火爆鸡胗
- 爆
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
非常下饭的一道菜，有两种做法，放豆瓣酱和不放，我这个做法是用泡椒炒，比较简单。大家学起来吧。更多菜谱欢迎关注个人公众号：melodyyuan531 个人微信：13402874
火爆鸡胗营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
火爆鸡胗的食材2人份
- 鸡胗300克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 泡红椒2个
- 泡仔姜1个
- 生抽少许
- 料酒5毫升
- 白酒少许
- 泡菜水1勺
- 鸡精1勺
火爆鸡胗的做法
1
鸡胗解冻之后用清水反复冲洗干净
2
准备材料
3
鸡胗切薄片
4
青红椒洗干净之后滚刀切断切碎
5
切好的鸡胗放入一些料酒腌制20来分钟
6
泡椒仔姜切碎，加入一勺泡菜水，放少许入鸡胗里继续腌制，
7
热锅入油，大火，油宽一些，放入泡椒仔姜爆炒出香味
8
油开之后倒入鸡胗
9
炒至鸡胗发白即可倒入少许生抽
10
翻炒几分钟倒入几滴白酒再次除腥味
11
倒入青红椒继续大火翻炒，并加少许鸡精
12
放入一勺泡菜水
13
起锅前用水淀粉勾芡收汁
成品图
火爆鸡胗的烹饪技巧
如果放豆瓣酱就不需要加泡菜水和太多泡椒了，否则味道会特别咸
烹饪过程中记住，油多，火大